10月 232006
 

新潟ラーメン ~日々雑感~

イオン新発田内
ちゃーしゅうめん
790円 魚介系の節の味がよく染み込んだ好みのスープだが、えぐさが強く残る。もう少しマイルドなのがいいな。このあたりは孔明、新発田なら梟に軍配。油少なめサッパリなのはナイス。 麺は癖がなくってツルッとしてる。うまい。 チャーシューは、味は普通だけど臭みのなさ、適度な歯ごたえ、脂っこくないところ・・・さすがにレベルは高いけど、あごすけのがうまいなー。新潟ラーメンはレベルが高いね! その他、メンマやノリは並。 接客はさすがにしっかりしてるなー。こうでなきゃ。2時まで禁煙というのも素晴らしい。こうでなきゃ。

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