がんばるや

新潟ラーメン ?日々雑感?

醤油ラーメン角煮のせ 880円

以前きたときの印象が悪かったのだが、この時間までやっているのは貴重。
入ると、しっかりとした接客。あらま、印象が全然違う。これなら、またこようという気になる。

背油が浮くスープ…うまいやん。背油はなくてもいい。
豚骨ベースだけど、看板通り臭くない。少し濃い味付けも、しょっぱいほどではない。最後まで飲める…濃いけど(^^;。

麺は好みの細めの麺。ほんの少し粉の味が残る。まずまず。

ねぎとメンマ、チャーシューに角煮。チャーシューはしょっぱいくらいの味付けで脂身が多い…苦手だ。角煮は、少し臭み消しの生姜の風味が強い。肉ももう少し柔らかいといいなぁ。並です。

全体的に味が濃く、おいしいのだけど無理矢理作った感が否めない。たまに食べるとおいしいのかな。