そばよし

新潟ラーメン ?日々雑感?

柏崎市
チャーシュー 680円

醤油も塩も使っているという噂のスープ。ちとしょっぱい。 ちぢれたほそ面はやや癖(味が強い)があるもののまぁうまい。チャーシューは肉の臭みが残る。チャーシューと麺を一緒に食べてちょうどいいのかな。 ここも昔ながらのラーメン。最近の魚介節を使ったり柚子を浮かべたり...というような工夫はないが、好きな人にはやめられない味なんだろうナァ。 最後に混んでいたからか、雑誌やらで見掛けるような接客のよさはなかった。洗いものしてるビチャビチャの手でお釣り渡されてもなぁ...。