月: 2005年5月

新潟ラーメン ～日々雑感～

新発田市ピオ近く
辛味噌野菜らーめん
あえて辛味噌にしたのがポイント。 味噌が強すぎず、かつこくはあるという、ナイスなバランス。野菜はシャキシャキ感が残っていておいしい。 辛味噌もうまい。結構辛いので、量に注意。 でもやっぱり、梟のよさは普通の醤油系のときにこそわかる。

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限定　春味わんたん麺
ここまでさっぱりだと味気ない気もするが、やっぱりよい雰囲気。水菜のシャキシャキ感もよい。そういうラーメン。 ワンタンは「まぁうまい」という感じだが、具と周りの皮のバランス等はよい。ちなみにワンタンは二種類入っていて、今食べているのがメカブ入りワンタン。もう一つはエビわんたん。 同じ限定でも、屯のワンタンのときのようなガッカリは無い。 でもあごすけのおすすめは、普通に醤油か塩とんこつ、さっぱりが好きでも普通の塩までかな?。 …む！！エビわんたんうまいじゃん！　エビわんたんだけでいいかも…(^^;。

新潟ラーメン ～日々雑感～

長岡市
中華に岩ノリトッピング
麺が太いのが残念。スープは…おいしいけど、何が特徴なのかわからないな…おいしくはあるんだけど…。チャーシューも特別じゃあない。 ん?これは長岡No.1ではないだろ。 あとお店が汚い・・・古いだけかもしれないけど、わしは嫌だ。弥彦「たかみち」も床がベタベタしていて嫌な感じがするけれど、ここも同じ。若い店員が作っている様子もちょっと雑な感じだし。

新潟ラーメン ～日々雑感～

柏崎市
塩チャーシュー

スープよし！　あごすけと比べると、少しスパイシーで油おおめ。魚系の節がほんの少ししつこいがうまい。

麺は中太。ふつう。

チャーシューはないす！しつこくなく臭くなく柔らかい。こりゃいい。

岩海苔が控え目なのもいいっすね。 こりゃ柏崎市民なら通うわ。 あ、もうちっと店員のあいそうが良くてもいいんじゃない？　席に着いたとたん「麺の量どうします？」ってすごまれてもわからんっちゅうの。で聞けば「大盛り無料なんで」って・・・ちゃんと最初に説明しろ！それか、店のどこかに張り紙でもしとけ！！

雑誌に書かれてるからみんな知ってるとでも思ってるのかな？　ちょっとがっかり。 その辺りを含めた総合力はあごすけNo.1！

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市
醤油背脂麺 600円
（背あぶら醤油らーめん）

初の醤油。スープはおいしいんだけど、単純に好みではない(^^;。 ・・・いや、違うなぁ。好みでなくはないんだけど、塩のほうが好きって言うことです。でも、背あぶらの臭みがなく、食べやすかったのは注目。

あごすけの特徴は「上品」。だからうまい。もちろん、ラーメンに求めてるものが違う人もいると思いますが、今の時代にはあってると思います。